Unsere Betriebszweige

Ab der Betriebsbewilligung vom Kanton Aargau an Eva M. Kollmann im Herbst 2010, ist der Betrieb ein  biozertifiziertes „Landwirtschaftliches Gewerbe“ mit naturnaher Bewirtschaftung, Wildfrüchteanbau und Pferdezucht.
Der Betrieb umfasst naturnahe Landwirtschaft, Hochstammobstgarten, artenreiche Wiesen und Hecken, Kleinstrukturen, Saumflächen sowie den Erwerbsanbau von Wildfrüchten und die Aufzucht und Zucht von Pferden und deren Verkauf.

Landschaftswerte

Die Kulturlandschaft des produzierenden Betriebs stellt einen ästhetischen, sozialen, ökologischen wie auch einen wirtschaftlichen Wert innerhalb der heimischen Flora und Fauna dar. Die umweltschonende Bewirtschaftung ist der biologischen Landwirtschaft und der Förderung der Artenvielfalt (Biodiversität) verpflichtet. Unterstützt wird dieses Anliegen durch den Einsatz moderner Technik. 
Das Anbauprojekt „Wildfrüchte“ wurde zum Teil  als Impuls- und Integrationsarbeitsprogramm für Jugendliche und junge Erwachsene realisiert.

Wildfrüchte-Manufaktur

Sie sind klein und zwischen Stein und Haut ist oft wenig Fleisch. Um Wildfrüchte wie Sanddorn und Edel-Kornel ressourcenschonend und naturnah anzubauen und zu ernten, wenden wir viel Sorgfalt und Handarbeit an. Diese arbeitsintensiven Früchte haben vielerlei wertvolle Eigenschaften. Sie sind aromatisch, weisen hohe Konzentrationen an Vitamin C auf, sind ein Stück Kulturgut, und können in der Küche vielseitig eingesetzt werden. Deshalb baut Eva Kollmann auf dem Landgut Weitsicht® die Früchte professionell und mit viel Leidenschaft an. Ihr Ziel ist es, die Wildfrüchte wieder bekannter zu machen und sie zu vermarkten.

Wiggwiler Genuss-Kulinarium

Mit dem Wiggwiler Genuss-Kulinarium werden zusätzliche Ideen verfolgt: Frische oder verarbeitete Wildfrüchte aus dem Erwerbsanbau sollen, bei den im Rahmen des Genuss-Kulinariums Wiggwil regelmässig geplanten Veranstaltungen für Geniesser/innen, interessierten Konsumenten vorgestellt werden.

Damit die Vielfalt der einheimischen Lebensmittel möglichst breit abgedeckt werden kann, wird mit Produzenten aus der Umgebung eng zusammengearbeitet. Die Zusammenarbeit in der Region sorgt auch für minimale Produktions- und Lieferwege. Des Weiteren werden unsere Produkte in verschiedensten Gourmet-Restaurants zu genussvollen Speisen verarbeitet.

Pferdezucht in einem ganzheitlichen Haltungssystem / Pferdeverkauf

Unser ganzheitliches Haltungssystem orientiert sich am natürlichen Verhalten der Pferde. Es umfasst ein Konstellationskonzept der Gruppe, das Wasser- und Futtermanagement, und ein Raum- und Bodenkonzept. Dabei steht die tier- und pferdegerechte Haltung in Übereinstimmung mit dem Tierschutzgesetz (TSchG) und der Tierschutzverordnung (TSchV) im Zentrum. Durch die Ganzheitlichkeit unseres Haltungssystems können zudem Unfälle und Verletzungen im täglichen Pferdebetrieb vermindert werden und die Sicherheit der Pferde und Betreuer gewährleistet werden.